Latte Figura 1 e agrumi Figura 2  nello  stesso pasto non è un'ottima idea: l'acido citrico di cui gli agrumi sono ricchi reagisce con il calcio del latte e forma citrato di calcio insolubile, impedendo l'assorbimento di questo minerale. Inoltre nello stomaco l'acido citrico fa coagulare le proteine del latte formando dei grumi meno digeribili. Quindi meglio evitare questo abbinamento a colazione e lasciare le spremute per gli spuntini.