Mischiare l'olio alla farina, aggiungere i tuorli, ( a parte sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido), la scorza di limone, aggiungere il lievito sia di birra che in polvere e latte.

Lavorare bene l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.

Formare delle palline non troppo grandi; disporle nella teglia e cuocere in forno caldo a circa 190/200° C

Mettere in una casseruola circa mezzo litro di acqua per volta con circa 600 gr di zucchero e mettere sul fuoco lento.

Quando lo zucchero è pronto spegnere il fuoco e buttarci uno alla volta i piricchitus e glassarli bene