Home Antipasti Primi Secondi Dolci Ricette per regione Scrivimi Link utili

Crostini di mare alla genovese Ingredienti un filone di pane frutti di mare assortiti (ricci vongole ostriche ecc.) peperoncino piccante in polvere prezzemolo e un limone olio di oliva poco burro e sale Procedimento Tagliare a fettine piuttosto alte il pane, poi scavarne la mollica da una parte formando una conca. Tostare il pane in forno o sulla graticola; deve risultare colorito da entrambedue le parti. Nel frattempo pulire i frutti di mare estraendo dai gusci i molluschi poi sistemarli sulle fettine di pane dalla parte concava; spolverizzarli di sale, unire un pizzico di peperoncino, del prezzemolo trito misto a mollica di pane fatta dorare in poco burro. Disporre le fettine su una placca, irrorarle con un filo d'olio e cuocerle in forno a 180°C per 10/15 minuti. Spruzzarle quindi con del succo di limone, disporre i crostini sul piatto di portata e servirli come antipasto.