100g di petto di pollo senza osso
4 Gamberetti
4 piselli
3 uova sbattute
4 funghi giapponesi(Shiitake)
2 bicchiere di brodo giapponese (pesce)
Si puo comprare il brodo giapponese in un negozio di cibi giapponesi 1 cucchiaino di zucchero
Sake (liquore giapponese)
Salsa di Soya
Sale

Tagliate il petto di pollo in fettine diagonali. Poi spargete un po' di Sake e salsa di Soya sul pollo. Lavate e sgusciate i gamberetti senza togliere la coda. Estraete le interiora sul dorso. Spargete un po' di sake e sale sui gamberetti.

Bollite leggermente i piselli nella padella con l'acqua calda salata per 1 minuto. Mettete una padella di media grandezza, con il brodo, sul fuoco e aggiungete 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di salsa di soya. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per 15 minuti. Poi mettete le uova sbattute nel brodo. Mettete gli ingredienti (il pollo, i gamberetti, i funghi, i piselli) nelle 4 tazze per Chawan- mushi, poi versate il brodo con l'uovo.

Mettete le tazze con il coperchio (se non ci sono delle coperte si puo usare il foglio di alluminio) in una pentola a vapore poi cuocete per 12-15 minuti, oppure finche il brodo defluisce e diventa chiaro quando si punge con lo stuzzicadenti.

Altrimenti si possono mettere le tazze su un piatto basso con l'acqua calda e si cuoce in forno a 220�Ž per 5 minuti e 180�Ž per 20 -25 minuti. Avvertenza

Questo piatto e un antipasto.
Si tratta di un piatto nutritivo adatto a bambini, anziani, e anche a chi non e molto in salute. La ciotola tradizionale di Chawan-Mushi con il coperchio si trova nei negozi giapponesi e orientali, tuttavia questa puo anche essere sostituita da una tazza grande da te.

1) Mettete la cippolina bianca e la buccia di zenzero nell'aqua calda e agguingete il sale. Poi aggiungete il lombo e fatelo cuocere per 20 minuti circa, fino a quando e' ben cotto. Lasciatelo nell'aqua fino a quandi si e' raffredato.

2)Tagliate il lombo in fette sottili. Poi tagliate il daikon, le carote, il cetriolo a listerelle sottili. Mescolate bene la salsa. Mettete il lombo nei piatti con le altre verdure poi aggiungere la salsa.

Avvertenza

Al posto del Mirin, usate lo zucchero e il sake.
Se preferite, si pu�Husare la mayoneise oppure la senape al posto di salsa indicata.
Per la stagione calda, dovrete metterlo nel frigo per mantenerlo fresco.

Farina tipo "0"- 1 tazza (circa 200 gr.)
Acqua - 110-120 ml
Uova - 1
Patate - 1 (tagliate a pezzetti di medie dimensioni)
Mozzarella - 1 (tagliata a dadini)
Tomato Ketchup
Maionese

1- Mescolare farina, acqua e uovo, tutti assieme, in modo da creare un impasto

2- Mettere parte dell'impasto dentro una padella; aggiungere quindi la mozzarella, le patate e ricoprire il tutto con il rimanente impasto

3-Cuocere, voltando la frittura nella padella al momento opportuno, in modo tale che la frittura sia completa su entrambe le superfici

4-Togliere la frittura dalla padella e ricoprire con il tomato ketchup e maionese

Avvertenza

L'impasto richiede un certo tempo per cuocere a puntino. è consigliabile preparare 2 okonomi-yaki di dimensioni piu piccole, con la stessa quantità d’ingredienti.
Oltre alla mozzarella, si possono usare anche altri tipi di formaggio, purché di gusto delicato.