tagliolini piccanti al pomodoro e acciughe

  Ingredienti per 4 persone

         400 gr. di tagliolini, 250 gr. di polpa di pomodoro, 4 filetti di acciuga

         sott'olio, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, olio, sale, peperoncino.

  Scaldate  in un tegame  dell'olio e  fate  rosolare  l'aglio e  toglierlo prima

  che si colorisca. Aggiungere, quindi, le acciughe spezzettate, fatele scio-

  gliere, versate, poi, la polpa di pomodoro,  salate e cuocete a fuoco vivo

  per 7-8 minuti. Aggiungete, poi,  del peperoncino,  del prezzemolo tritato,

  mescolate e cuocete ancora 1 minuto. Lessate i tagliolini in acqua bollente

  salata e conditeli con il sugo preparato.