tagliatelle al curry
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di tagliatelle, 200 gr. di fesa di tacchino, 1 gambo di sedano,
1 carota, 1 cipolla, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine
d'oliva, curry in polvere, sale.
Tagliate la fesa a listarelle. Tritate finemente la cipolla, il sedano, l'aglio, la
carota, il prezzemolo e rosolateli a fuoco dolce nell'olio. Unite la carne e cuo-
cete per 5-6 minuti, mescolando spesso. Aggiungete, dopo, 1 cucchiaio di
curry, sciolto in pochissima acqua calda. Salate quanto basta e cuocete anco-
ra per 5 minuti. Lessate le tagliatelle al dente, scolatele e conditele con il condi-
mento preparato.