sugo ai carciofi e pomodoro
Ingredienti: 3 carciofi, 1 cipolla, 1 cucchiaio di capperi sottosale, 400 gr. di
pelati, olio d'oliva, sale e pepe.
Pulite i carciofi fino ad ottenerne solo il cuore. Tagliateli a fette. Sciacquate bene
i capperi sotto l'acqua corrente. Affettate la cipolla e fatela rosolare in un tegame
con dell'olio. Unite, poi, i carciofi e fateli rosolare. Aggiungete i capperi e i pelati.
Salate e pepate a vostro piacere. Cuocete per 15-20 minuti a fuoco lento.
*** Dopo aver condito la pasta da voi scelta con questo sugo potete spolverizzarla
con un po' di prezzemolo tritato.