spinaci gratinati all'uovo  

  Ingredienti per 4 persone

         400 gr. di spinaci lessati, 4 uova, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiaini

         di fecola,  2 cucchiai di grana grattugiato,  burro,  sale,  pepe.

  In un piccolo tegame antiaderente scaldate il latte  a fuoco basso.

  Aggiungete  la fecola diluita in  poca acqua e  mescolate fino a che

  diventerà  cremoso.  Imburrate  una  pirofila e  versatevi  gli spinaci

  formando 4 mucchietti con un buco al centro in cui romperete le uova.

  Salate le uova.  Unite  alla  crema  di formaggio,  preparata  prima,  il

  parmigiano e versate, poi, la crema sugli spinaci. Infornare la pirofila

  In forno, già caldo, a 220 gradi per circa 7 minuti. Servite.