spinaci gratinati all'uovo
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di spinaci lessati, 4 uova, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiaini
di fecola, 2 cucchiai di grana grattugiato, burro, sale, pepe.
In un piccolo tegame antiaderente scaldate il latte a fuoco basso.
Aggiungete la fecola diluita in poca acqua e mescolate fino a che
diventerà cremoso. Imburrate una pirofila e versatevi gli spinaci
formando 4 mucchietti con un buco al centro in cui romperete le uova.
Salate le uova. Unite alla crema di formaggio, preparata prima, il
parmigiano e versate, poi, la crema sugli spinaci. Infornare la pirofila
In forno, già caldo, a 220 gradi per circa 7 minuti. Servite.