sogliole al limone
Ingredienti per 4 persone
4 sogliole di circa 250 gr. l'una, 15 olive nere, brodo vegetale, 2 limoni,
olio d'oliva, sale.
Versate 2 cucchiai d'olio in una pirofila e aggiungete 4 cucchiai di brodo.
Sistemate le sogliole pulite nella pirofila. Salate e infornate per 10 minuti
a 200 gradi. In un piccolo tegame miscelate il succo di limone con 3 cuc-
chiai di brodp e fate scaldare per qualche minuto. Spegnete il fuoco e ag-
giungete 2 cucchiai d'olio. Tagliate le olive a rondelle e la scorza di limone
a striscioline. Sistemate le sogliole su un piatto da portata, versate sopra la
salsa al limone, le olive e la scorza di limone. Servite