sfogliatine alle melanzane

  Ingredienti per 4 persone

         1  confezione di  melanzane  grigliate surgelate,  una  confezione  di  pasta

         sfoglia surgelata, 4 pomodori maturi, 2 filetti di acciuga sott'olio, 2 cucchiai

         di capperi sottosale, origano, olio d'oliva, sale, pepe.

  Fate scongelare  le  melanzane e  la  pasta sfoglia.  Sciacquate  bene  i  capperi.

  Tagliate i pomodori a fette, versateli  in  una terrina  con capperi e acciughe tritati

  e le fette di melanzana. Condite con olio e origano. Salate e pepate.  Stendete la

  pasta  sfoglia  e  con  questa foderate  degli  stampini  da  crostatine  unti  d'olio.

  Punzecchiate il fondo della pasta. Versatevi il composto di melanzane e pomodori.

  Passate in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa.