scaloppine ai funghi

  Ingredienti per 4 persone

         8 fettine di vitello battute, 250 gr. di funghi champignon, un bicchiere 

         di vino bianco, 5 cucchiai di panna, farina burro, sale, pepe.

  Pulite i funghi e lavateli  velocemente sotto l'acqua corrente.  Asciugarli

  immediatamente con  carta da cucina. Tagliarli a fettine.  Scaldare del

  burro in un tegame e versare i funghi. Salare. Cuocere circa 8 minuti a

  tegame coperto e a fiamma bassa. Infarinare le scaloppine. Sciogliere

  del burro in un'altro  tegame e  rosolarvi la carne  per un paio di minuti.

  Aggiungere  il vino  e  cuocere  per 5-6 minuti.  Salare e pepare.

  Versare , poi,  i funghi con  il loro sugo e  la panna.  Cuocete  ancora 2

  minuti. Servire caldo.