riso ai gamberetti e ananas
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di riso, 2 porri, 400 gr. di gamberetti, 2 uova, 300 gr. di ananas
al naturale in scatola, 200 gr. di piselli in scatola, olio d'oliva, sale, pepe.
Fate lessare il riso un po' al dente. Nel frattempo affettate i due porri e fateli
rosolare in un largo tegame con dell'olio. Unitevi 400 gr. di gamberetti sgusciati,
salate, pepate e cuocete per 10 minuti circa. Preparate un frittata con le uova
e tagliatela a striscioline. Scolate il riso e unitelo ai gamberetti, mescolatelo e
e aggiungete successivamente l'ananas a pezzetti e i piselli. Fate saltare a
fuoco vivo per qualche istante e servite subito.