pollo con carote e germogli
Ingredienti per 4 persone
500 gr. di petto di pollo, 200 gr. di germogli di soia, 2 carote,
mezzo bicchiere di marsala, olio d'oliva, prezzemolo, sale, pepe.
Tagliate il petto di pollo a striscioline di 1 cm. Pulite, lavate e tagliate
le carote a filetti di mezzo centimetro. Scaldate l'olio in una padella e
cuocete il pollo e le carote per 5 minuti mescolando spesso. Salare e
pepare. Aggiungere il marsala e farlo evaporare. Cuocere per 10 minuti.
Lavate i germogli. Lavate e tritate il prezzemolo. Versare i germogli
nella padella e cuocere ancora per 5 minuti mescolando. Cospargere
con prezzemolo tritato e servite.