pollo con carote e germogli

   Ingredienti per 4 persone

          500 gr. di petto di pollo, 200 gr. di germogli di soia, 2 carote,

          mezzo bicchiere di marsala, olio d'oliva, prezzemolo, sale, pepe.

   Tagliate  il petto  di pollo  a striscioline di 1 cm.  Pulite,  lavate e tagliate

   le carote  a filetti di mezzo centimetro.  Scaldate  l'olio in  una  padella e

   cuocete il pollo  e le carote  per 5 minuti  mescolando spesso.  Salare e

   pepare. Aggiungere il marsala e farlo evaporare. Cuocere per 10 minuti.

   Lavate  i germogli.  Lavate e  tritate  il prezzemolo.  Versare  i germogli

   nella padella e cuocere  ancora per  5 minuti mescolando. Cospargere

   con prezzemolo tritato e servite.