pappardelle aglio e speck

  Ingredienti per 4 persone

         400 gr. di pappardelle o tagliatelle, 200 gr. di speck tagliato alto,

         2 spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio d'oliva,

         sale, pepe.

  Tagliate lo speck a fiammifero. Scaldate dell'olio in un tegame e aggiungete,

  poi, lo speck e l'aglio. Quando lo speck e' ben rosolato, versate il vino bianco

  e  fate  evaporare.  Al termine eliminate l'aglio.  Lessate la pasta,  scolatela e

  conditela con il soffritto di speck preparato. Mescolate e servite.