pappardelle aglio e speck
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di pappardelle o tagliatelle, 200 gr. di speck tagliato alto,
2 spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio d'oliva,
sale, pepe.
Tagliate lo speck a fiammifero. Scaldate dell'olio in un tegame e aggiungete,
poi, lo speck e l'aglio. Quando lo speck e' ben rosolato, versate il vino bianco
e fate evaporare. Al termine eliminate l'aglio. Lessate la pasta, scolatela e
conditela con il soffritto di speck preparato. Mescolate e servite.