insalata di salmone

  Ingredienti per 4 persone

         250 gr. di salmone in scatola al naturale, 200 gr. di mais, 200 gr.

         di insalata, 1 pompelmo rosa, prezzemolo, olio d'oliva, limone, sale,

         pepe.

   Pulire, lavare,  tagliare a listarelle l'insalata e  metterla  in una insalatiera.

   Sbucciare il pompelmo a vivo, affettarlo e aggiungerlo all'insalata. Sgoc-

   ciolare  il mais e  il salmone e  versarli nella  insalatiera.  Aggiungere del

   prezzemolo  tritato.  Condite con  olio,  limone,  sale e  pepe.  Mescolate

   delicatamente e servite.