insalata di gamberetti all'arancia
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di gamberetti sgusciati, 350 gr. di lattuga, 1 porro, 80 gr. di
gherigli di noce, 6 cucchiai di maionese, 1 arancia, 1 cucchiaio di
succo di limone, olio d'oliva, sale, pepe.
Scottate per un paio di minuti i gamberetti e, poi, scolateli. Tritate le noci e
tagliate a rondelle il porro. Tagliate a metà l'arancia e spremetela, tenendo
da parte la buccia. Lavate e asciugate la lattuga e conditela con olio, limone,
sale e pepe. Condite i gamberetti con la maionese, il succo e la scorza
grattugiata dell'arancia e il porro, mescolando bene. Sistemate l'insalata su
un piatto da portata, aggiungete i gamberetti e le noci. Servite.