insalata di funghi

  Ingredienti per 4 persone

         200 gr. champignon, 250 gr. di lattuga, 2 uova, 150 gr. di emmental,

         mezzo limone, olio d'oliva, sale, pepe.

  Rassodate le uova.  Pulite bene i funghi, lavateli velocemente, asciugateli e

   tagliateli  a  fettine.   Pulite  e  lavate  la  lattuga,  asciugatela  e  tagliatela

  grossolanamente. In una insalatiera, versate la lattuga, i funghi, il formaggio

  tagliato a dadini e le uova tagliate a fettine. Condite con una salsa composta

   da olio, succo di limone, sale e pepe.  Mescolate e servite.