frittata con tonno

    Ingredienti per 4

           5 uova, 2 cipolle, 2 cucchiai di pangrattato, 60 gr. di tonno, 30 gr. di

           parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

     Affettate le  cipolle e  fatele appassire in  una padella  con l'olio.  Sbattete le

     uova con il sale, il  pepe e il parmigiano.  Aggiungete il  tonno sminuzzato, il 

     pangrattato e le cipolle. In una padella fate scaldare l'olio e versate il compo-

     sto. Cuocete la frittata cercando di  mantenerla morbida.  Servire  tiepida o

     fredda.