frittata con patate e zucchine
Ingredienti per 4 persone
1 kg. di patate, 2 zucchine, prezzemolo tritato, olio.
Grattugiate grossolanamente le verdure con una grattugia a fori larghi.
Versate, poi, le verdure in una terrina e aggiungete il prezzemolo.
Versate dell'olio in una padella, scaldatelo e aggiungete le verdure
grattugiate, premendo bene sul fondo in modo da farla assomigliare
ad una frittata. Cuocete per 10 minuti circa. Capovolgete la frittata e
cuocetela altri 10 minuti dall'altro lato. Servitela tagliata a fette.