frittata con patate e zucchine

  Ingredienti per 4 persone

         1 kg. di patate, 2 zucchine, prezzemolo tritato, olio.

  Grattugiate grossolanamente le verdure con una grattugia a fori larghi.

  Versate, poi, le verdure in una terrina e aggiungete il prezzemolo.

  Versate dell'olio in una padella, scaldatelo e aggiungete le verdure

  grattugiate, premendo bene sul fondo in modo da farla assomigliare

  ad una frittata. Cuocete per 10 minuti circa. Capovolgete la frittata e

  cuocetela altri 10 minuti dall'altro lato. Servitela tagliata a fette.