fettine di vitello con zucchine
Ingredienti per 4
6-8 fettine di vitello, 500 gr. di zucchine, 70 gr. di pancetta, 100 gr. di
parmigiano, burro, cipolla salsa di pomodoro, farina, olio, sale, pepe.
Affettate la cipolla e rosolatela in una larga padella in olio e burro. Aggiungete
la pancetta a dadini e le zucchine a rondelle. Salate e pepate. Aggiungete la
salsa di pomodoro e cuocete per 10 minuti circa. Infarinate le fettine di vitello,
rosolatele in un'altra padella con il burro. Salate. Coprite la carne con il sugo
alle zucchine, cospargere con parmigiano e passarle in forno caldo per pochi
minuti.