fettine di vitello con zucchine

   Ingredienti per 4

          6-8 fettine di vitello, 500 gr. di zucchine, 70 gr. di pancetta, 100 gr. di

          parmigiano, burro, cipolla salsa di pomodoro, farina, olio, sale, pepe.

   Affettate la cipolla e rosolatela in una larga padella in olio e burro. Aggiungete

   la pancetta a dadini e le zucchine a rondelle. Salate e pepate.  Aggiungete la

   salsa di pomodoro e cuocete per 10 minuti circa. Infarinate le fettine di vitello,

   rosolatele in un'altra padella con il burro. Salate.  Coprite la carne con il sugo

   alle zucchine, cospargere con parmigiano e passarle in forno caldo per pochi

   minuti.