Tiramisù

Ricetta di Maria

Ingredienti:

500 gr. di mascarpone
4 tuorli
100 gr. di zucchero
savoiardi
2 tappi di rhum (facoltativo)
4 albumi
caffè q.b.

Mescolare i tuorli con lo zucchero. A parte montare l'albume a neve ed aggiungerlo, insieme al mascarpone, al composto. Aggiungere 2 tappi di rhum. Amalgamare il tutto, facendo attenzione che il composto non sia liquido.
Preparare due macchinette di caffè (o usare quello solubile).
Inzuppare (ma non troppo) i savoiardi nel caffè e porli dentro un contenitore per dolci o una pirofila, coprire i savoiardi con la crema ottenuta, procedendo a strati, fino ad esaurimento della crema.
Servire freddo, dopo aver spolverato la superficie con del cacao amaro.