Bomboloni

Ricetta di Barbara

Ingredienti:

500 gr. di farina
1 cubetto di lievito di birra
4 cucchiai rasi di zucchero
250 gr. di acqua
7 cucchiai di olio di semi
1 bustina di vanillina

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, incorporare gli altri ingredienti e lavorarli un po'. Formare una palla e lasciarla lievitare, coperta, in un luogo tiepido per un paio d'ore. Stendere sulla spianatoia facendo una sfoglia di 1 cm. circa, tagliare tanti cerchi con un bicchiere e lasciare riposare ancora un po'.
Friggere in olio si semi di arachidi, passare in carta assorbente, poi in abbondante zucchero.