La dieta ricca di cereali diminuirebbe il rischio di diabete tipo 2

American Journal of Clinical Nutrition 2002;75:848-855 

di Paola Franz

Secondo il dottor Pereira dell'Università di Harvard (Boston), una dieta ricca di cereali può aiutare gli adulti in sovrappeso a ridurre il rischio di diabete tipo 2. Dallo studio emerge che in un gruppo di adulti in sovrappeso e obesi con una dieta ricca in cereali vi è un miglioramento della sensibilità all'insulina e quindi una riduzione del rischio di sviluppo di diabete tipo 2 e di malattia coronarica.

Lo studio fu condotto su adulti sedentari ai quali fu applicata una dieta nella quale circa il 55% delle calorie totali provenivano da cereali si ottenne una leggera diminuzione della glicemia e l'insulina si ridusse del 10%.